Ла́тте макиа́то (итал. latte macchiato — «запятнанное молоко») — горячий кофейный напиток, приготавливаемый путём вливания в молоко кофе-эспрессо в пропорции 3:1. Итальянское «macchia» обозначает «маленькое пятнышко» кофе, остающееся на поверхности молочной пены.
Напиток подаётся в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой и состоит из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом. Первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, чем у жирного молока.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 150 мл
- Кофе натуральный молотый сухой 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Корица 1 щепотка
Шаги
-
Заварить кофе эспрессо: насыпать с стакан сахар и кофе, залить 50 мл кипятка, тщательно перемешать. Или сварите крепкий эспрессо в турке.
-
Пока кофе заваривается, необходимо подогреть молоко 150 мл, но не доводить до кипения. Взбить в пенку молоко блендером в течении 2 минут. При этом пена из цельного молока держится лучше и дольше, нежели из обезжиренного, благодаря своей сбалансированной структуре белков и жиров.
-
Перелить молоко с пенкой в высокий стакан из прозрачного стекла. Затем аккуратно влить заваренный кофе в стакан сквозь молочную пенку. Старайтесь делать это тонкой струйкой. -
При желании напиток сверху можно украсить тёртым шоколадом или посыпать молотой корицей, или присыпьте готовый коктейль какао-порошком. Такое дополнение сделает вкус более интересным, а вид напитка – изысканным.
Кофе «Латте макиато» в домашних условиях готов.
Приятного аппетита!
