Ингредиенты для коржей
Мука — 280 г (2 стакана)
Сахар — 200 г (один стакан)
Кефир 1% (можно жирнее, но разбавить водой) — 240 г (1 стакан)
Растительное масло (нерафинированное оливковое или горчичное) — 6 ст. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Корица по вкусу
Манная крупа для посыпки формы – 1 ст.л.
Ингредиенты для крема на творожном сливочном сыре
Сливочное масло — 180 г
Сахарная пудра — 0.5 стакана
Творожный сливочный сыр Almette или Hochland — 140 г (1 упаковка)
Ингредиенты для украшения торта (один из вариантов)
Меренги – 15 шт.
Шоколадка тонкая – ¼ шт.
Печенье круглое — 4 шт.
Этот торт выглядит эффектно несмотря на то, что готовится очень просто. Главная особенность — отсутствие яиц как в тесте, так и в креме. Необходимо использовать форму диаметром 21 см.
[yandex_bibl_eda]
Пошаговое приготовление
1. Обязательно заранее духовку разогреть до 200 градусов, иначе бисквит не подойдёт.
2. Подготовить форму для выпекания. Можно взять разъемную или стеклянную, но с высокими бортиками, т к бисквит в высоту увеличится в 2 раза. Форму смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вытащить из формы после выпекания.
3. Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу. Всё тщательно перемешать.
4. Кефир подогреть, поставив чашку с кефиром в тёплую воду.
5. Смешать кефир с маслом, добавить сахар и уксус. Хорошо размешать и немного дать постоять — так, чтобы сахар хорошо растворился.
6. Влить полученную жидкую массу в мучную сухую смесь, хорошо перемешивая венчиком.
7. Тесто получится достаточно жидким, его важно перемешать так, чтобы в нём появились мелкие пузырьки.
8. Затем готовое жидкое тесто быстро вылить в форму и поставить выпекаться.
9. Выпекается до готовности (румяного цвета) около 20-30 минут в зависимости от духовки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто опадёт.
10. Когда бисквит пропечется, его вытащить и дать немного остыть в форме.
11. Извлечь из формы. Аккуратно снимаем разъемный борт с остывшего бисквита. Предварительно проходимся лезвием ножа по краю формы.
12. Разрезаем бисквитный корж вдоль на 2 части.
Бисквитный торт без яиц на кефире в духовке готов.
Приятного аппетита!
Фотографии
